Ces pickles de betteraves, aux teintes rubis vibrantes, offrent une explosion de saveurs aigre-douces et acidulées. Préparés avec du vinaigre de cidre et subtilement parfumés aux clous de girofle et au poivre noir, ils apportent une touche de fraîcheur et de croquant qui rehausse avec élégance de nombreux plats.
Pour une couleur plus intense, vous pouvez choisir des betteraves très pigmentées.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et de vinaigre selon votre goût personnel.
Pour une découpe uniforme, utilisez une mandoline.
Assurez-vous que le bocal est parfaitement stérilisé pour une conservation optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Betterave Rouge |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Sucre Semoule |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Clou de Girofle |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 837 |
| Kilocalories (énergie) | 200 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 48 |
| Sucres | 45 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 2 |
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