Un classique réconfortant, ces poireaux braisés au beurre offrent une douceur incomparable. Les légumes, fondants et tendres, ont été cuits lentement dans le beurre pour en exalter les saveurs subtiles. Une garniture simple mais élégante, parfaite pour accompagner une volaille rôtie ou un poisson délicat.
Pour éviter que les poireaux n'attachent pendant le braisage, assurez-vous que le feu est doux et que la sauteuse est bien couverte.
Si vous souhaitez des poireaux plus fondants, prolongez légèrement le temps de braisage.
Pour une saveur plus développée, vous pouvez ajouter une touche de fond blanc de volaille ou de légume dans la sauteuse avant de couvrir.
Une fois braisés, les poireaux peuvent être refroidis et réchauffés doucement avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poireau |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 530 |
| Kilocalories (énergie) | 127 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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