Une garniture savoureuse et réconfortante, cette polenta grillée aux herbes propose une texture à la fois moelleuse à cœur et légèrement croustillante en surface. Les arômes du romarin et du thym infusent subtilement la maïs, offrant une dimension gustative raffinée. Idéale pour accompagner une variété de plats, elle apporte une touche rustique et gourmande.
Pour une polenta plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait.
Si vous n'avez pas de poêle grill, une poêle classique fera l'affaire. Assurez-vous qu'elle soit bien chaude pour obtenir une belle coloration.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques selon vos préférences, comme de l'origan ou de la ciboulette.
La polenta peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur avant d'être grillée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
500.0 ml | 10.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Polenta |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Romarin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 21 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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