Une délicieuse galette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, préparée à base de pommes de terre Agria râpées et assaisonnées, puis revenues dans du beurre jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Cette garniture simple et réconfortante apporte une touche gourmande à vos plats.
Garniture
Pommes Darphin
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Râper la Pomme de Terre Agria Lavée.
- Assaisonner généreusement avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Bien mélanger les pommes de terre râpées avec les assaisonnements.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Disposer délicatement le mélange de pommes de terre râpées dans la poêle pour former une galette d'épaisseur uniforme.
- Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
-
3. Service
- Dresser la Pomme Darphin sur une assiette chaude.
- Servir immédiatement comme garniture.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence et éviter que les pommes de terre ne se délitent, pressez-les légèrement dans la poêle après les avoir déposées.
Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité facilitera le retournement de la galette.
Ne pas surcharger la poêle pour permettre une cuisson uniforme et un bon croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria Lavée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 670 |
| Kilocalories (énergie) | 160 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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