Des pommes de terre tendres à cœur et délicatement dorées, façonnées avec art pour offrir une expérience visuelle et gustative raffinée. La cuisson au beurre leur confère une saveur onctueuse et une légère caramélisation, rehaussée par le croquant subtil du sel et la pointe piquante du poivre. Une garniture classique et réconfortante, sublimée par une préparation soignée.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les pommes de terre soient coupées de taille similaire avant de les tourner.
Utilisez un beurre noisette léger pour apporter une saveur plus prononcée à vos pommes de terre.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux pommes de terre de dorer uniformément et d'éviter qu'elles ne cuisent à la vapeur.
Une fois dorées, vous pouvez ajouter un filet d'eau et couvrir la poêle quelques instants pour assurer une cuisson parfaite à cœur si nécessaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre en Cube |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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