Une délicieuse garniture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, la Pomme Paillasson est préparée en râpant finement des pommes de terre Agria, dont l'excès d'eau est soigneusement retiré avant d'être poêlée dans du beurre jusqu'à obtenir une coloration dorée parfaite. Assaisonnée de sel fin et de poivre noir moulu, elle constitue un accompagnement simple et savoureux.
Pour une paillasson plus croustillante, assurez-vous d'avoir retiré un maximum d'eau des pommes de terre râpées.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement de la paillasson.
Ne manipulez pas trop la préparation dans la poêle, laissez-la dorer tranquillement pour obtenir une croûte bien formée.
Pour une cuisson uniforme, appuyez légèrement sur la paillasson avec une spatule pendant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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