Une purée de pommes de terre Bintje onctueuse et réconfortante, préparée avec soin pour une texture lisse et aérienne. Le Beurre Doux apporte une richesse subtile, tandis que le Lait Entier assure une douceur incomparable. Assaisonnée juste ce qu'il faut de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu pour sublimer la saveur authentique de la pomme de terre.
Pour une purée plus onctueuse, réchauffez le lait avant de l'incorporer.
Évitez de trop travailler la purée une fois le beurre et le lait ajoutés pour ne pas la rendre élastique.
Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait tiède jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour une saveur subtile, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la fin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Pomme de Terre Bintje |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 789 |
| Kilocalories (énergie) | 189 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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