Une purée de pommes de terre Charlotte onctueuse et réconfortante, subtilement parfumée par le lait entier et enrichie par le beurre doux. Sa texture veloutée et son goût authentique en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats, apportant une touche de simplicité et de gourmandise à votre table.
Pour une purée plus onctueuse, vous pouvez passer les pommes de terre écrasées au tamis fin après la cuisson.
Ne pas trop travailler la purée une fois que le beurre est incorporé pour éviter qu'elle devienne collante.
Si vous utilisez des pommes de terre farineuses, une cuisson dans de l'eau salée plutôt que dans du lait peut être préférable pour commencer, puis incorporer le lait chaud à la fin.
Pour réchauffer la purée sans la dessécher, ajoutez un peu de lait chaud ou de crème.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Pomme de Terre Charlotte |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.