Un risotto original et végétal, où les graines de tournesol torréfiées apportent une texture croquante et une saveur de noisette incomparable. La douceur de la carotte râpée se marie parfaitement aux notes chaudes du cumin, le tout lié par une touche de beurre et d'huile de tournesol pour une finition onctueuse. Un plat simple mais plein de caractère, parfait pour accompagner vos mets ou à déguster tel quel.
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de bouillon chaud supplémentaire à la fin de la cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de cumin selon votre goût personnel.
Pour éviter que le risotto n'accroche au fond de la sauteuse, remuez fréquemment pendant la cuisson.
Le torréfaction des graines de tournesol intensifie leur saveur et leur croquant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Carotte Rapée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Graine de Tournesol |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Blanc Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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