Un risotto original et végétal, où les graines de tournesol torréfiées apportent une texture croquante et une saveur de noisette incomparable. La douceur de la carotte râpée se marie parfaitement aux notes chaudes du cumin, le tout lié par une touche de beurre et d'huile de tournesol pour une finition onctueuse. Un plat simple mais plein de caractère, parfait pour accompagner vos mets ou à déguster tel quel.
Garniture
Risotto de Graines de Tournesol, Carotte et Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du risotto
- Dans une sauteuse, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajoutez la Carotte Rapée et faites revenir sans coloration.
- Incorporez les Graines de Tournesol et faites-les torréfier légèrement.
- Ajoutez le Cumin en Poudre et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre, mélangez bien.
-
2. Cuisson du risotto
- Versez de l'eau chaude jusqu'à recouvrir la préparation.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à absorption du liquide et que les graines soient tendres, en remuant régulièrement.
- Assaisonnez avec le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
-
3. Finition
- Hors du feu, ajoutez l'Huile de Tournesol et mélangez pour lier le risotto.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de bouillon chaud supplémentaire à la fin de la cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de cumin selon votre goût personnel.
Pour éviter que le risotto n'accroche au fond de la sauteuse, remuez fréquemment pendant la cuisson.
Le torréfaction des graines de tournesol intensifie leur saveur et leur croquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Carotte Rapée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Graine de Tournesol | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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