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Garniture

Riz à la Noix de Coco

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette 'Riz à la Noix de Coco' aboutit à la catégorie C. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses saturées (provenant du lait de coco), qui est relativement élevée pour une garniture. La teneur en sel est également un facteur à considérer. Les points positifs sont la présence de glucides complexes apportés par le riz, bien que la quantité de sucres soit faible. L'absence de fibres notables et de protéines dans des quantités significatives limite le potentiel d'amélioration. Pour obtenir un meilleur score, il faudrait envisager des alternatives de lait de coco allégées ou une réduction de la quantité utilisée, et surtout une optimisation du profil global des nutriments si la recette était destinée à être consommée telle quelle.
Recette Garniture : Riz à la Noix de Coco

À propos de cette recette

Une garniture simple et parfumée où le riz Basmati, traditionnellement cuit à l'eau, est subtilement enrichi d'une touche de lait de coco. Cette alliance crée une texture onctueuse et une saveur exotique, faisant de ce riz un accompagnement idéal pour de nombreux plats, apportant une note d'originalité et de douceur.

  • 1. Préparation du Riz

    • Dans une casserole, mélanger le Riz Basmati avec l'Eau.
    • Ajouter le Sel Fin.
    • Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau.

  • 2. Incorporation du Lait de Coco

    • Hors du feu, incorporer délicatement le Lait de Coco au riz cuit.
    • Mélanger avec précaution pour enrober uniformément les grains de riz.
    • Laisser reposer à couvert quelques instants avant de servir.

Astuces de pro

Pour un riz plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de cardamome moulue avant la cuisson.

Si le riz a tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale lors de l'incorporation du lait de coco.

Laissez le riz reposer quelques minutes à couvert après cuisson pour permettre aux saveurs de se développer et d'obtenir une texture plus moelleuse.

Utilisez du riz Basmati de bonne qualité pour un résultat optimal, les grains resteront bien séparés.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau Eau 10.0 ml 0.2 Litre
Riz Basmati Riz Basmati 60.0 g 1.2 Kg
Lait de Coco Lait de Coco 10.0 ml 0.2 Litre
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 932
Kilocalories (énergie) 223
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 6
Glucides 37
Sucres 1
Protéines 3
Sel 1

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