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Garniture

Riz à la Noix de Coco

Name: Riz à la Noix de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Eau; 60.00g Riz Basmati; 10.00ml Lait de Coco; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	10.00 ml	0.2 Litre
Riz Basmati	60.00 g	1.2 Kg
Lait de Coco	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides, lipides et protéines, avec une teneur en acides gras saturés modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon.
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel fin.
2. Cuisson du riz
- Ajoutez le riz basmati dans l'eau bouillante et réduisez le feu pour une cuisson à feu doux.
- Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
3. Préparation du lait de coco
- Dans une autre casserole, chauffez le lait de coco à feu doux sans le porter à ébullition pour éviter qu'il ne se sépare.
4. Mélange final
- Une fois le riz cuit, égouttez-le si nécessaire et transférez-le dans un grand saladier.
- Versez le lait de coco chaud sur le riz et mélangez délicatement pour bien enrober les grains.
- Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût et mélangez à nouveau.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle, ne remuez pas le riz pendant la cuisson.
Utilisez un couvercle bien ajusté pour une cuisson à la vapeur optimale.
Le lait de coco doit être ajouté chaud pour une meilleure absorption par le riz.
Si le riz est trop sec après cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude pour le détendre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	50 g
Sucres	2 g
Protéines	5 g
Sel	0.5 g

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