À propos de cette recette
L'Injera est une galette éthiopienne emblématique, à la texture unique, légèrement élastique et spongieuse, parsemée de petites alvéoles caractéristiques. Préparée à partir d'un mélange de farines de blé et fermentée longuement, elle offre une légère acidité qui la rend parfaite pour accompagner divers plats mijotés, en absorbant les sauces et en apportant une touche authentique à chaque bouchée. Elle se cuisine traditionnellement sur une grande poêle plate et se sert en grande portion comme plat principal ou en accompagnement.
