Un riz à sushi subtilement assaisonné, où la douceur du vinaigre de riz se marie harmonieusement avec le croquant frais du radis rouge et la saveur herbacée de la ciboulette. Le tout est rehaussé par le parfum délicat et la texture unique des graines de sésame noir, offrant une garniture légère et pleine de saveurs pour accompagner vos plats.
Pour une cuisson du riz parfaite, utilisez un cuiseur à riz si possible.
Ne couvrez pas le riz à sushi pendant l'assaisonnement, cela permet à l'excès d'humidité de s'évaporer.
Pour une belle brillance, vous pouvez lustrer le riz avec un peu de vinaigre de riz supplémentaire.
Laissez le riz refroidir complètement avant de le mélanger aux autres ingrédients pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
75.0 ml | 1.5 Litre |
| Riz à Sushi |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Radis Rouge |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Vinaigre de Riz |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Sucre Cristal |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Graine de Sésame Noir |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 419 |
| Kilocalories | 100 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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