Un accompagnement simple et parfumé, ce Riz Basmati est cuit à la perfection pour obtenir des grains longs et soyeux. Subtilement rehaussé par une touche de beurre et un assaisonnement de poivre noir, il constitue la base idéale pour de nombreux plats principaux.
Garniture
Riz Basmati
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz Basmati
- Rincez le Riz Basmati à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit transparente.
- Dans une casserole, versez le Riz Basmati rincé et recouvrez d'eau froide (environ le double du volume du riz).
- Ajoutez le Sel Fin.
- Portez à ébullition sur feu vif, puis réduisez le feu au minimum.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Une fois l'eau absorbée, retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
-
2. Finition du Riz
- Ajoutez le Beurre Doux en Plaquette au centre du riz.
- Parsemez de Poivre Noir Moulu.
- À l'aide d'une fourchette, égrenez délicatement le riz pour incorporer le beurre et le poivre sans écraser les grains.
Astuces de pro
Pour un riz basmati parfaitement parfumé, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou quelques graines de cardamome dans l'eau de cuisson.
Égrener le riz avec une fourchette plutôt qu'une cuillère évite de briser les grains et assure une texture plus aérienne.
Si vous n'avez pas de Beurre Doux en Plaquette, un filet d'huile d'olive de bonne qualité peut être utilisé en fin de cuisson pour apporter brillance et saveur.
Pour un goût plus prononcé, une pincée de cumin peut être ajoutée à l'eau de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Basmati | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 762 |
| Kilocalories (énergie) | 182 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 39 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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