Un classique réconfortant, ce Rösti de Pomme de Terre aux Oignons est une galette dorée et croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Préparé avec des pommes de terre râpées et des oignons subtilement parfumés, il est revenu dans un mélange savoureux de beurre et d'huile pour une texture irrésistible. Parfait en accompagnement, il apporte une touche de générosité et de saveur à de nombreux plats.
Pour une meilleure tenue du rösti, il est crucial de bien essorer la pomme de terre râpée.
Utiliser un mélange d'huile et de beurre permet d'obtenir une belle coloration et un goût plus riche.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour garantir un rösti bien croustillant.
Laisser le rösti reposer quelques instants après cuisson avant de le servir permet aux saveurs de se développer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 565 |
| Kilocalories (énergie) | 135 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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