Un classique réconfortant, ce Rösti de Pomme de Terre aux Oignons est une galette dorée et croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Préparé avec des pommes de terre râpées et des oignons subtilement parfumés, il est revenu dans un mélange savoureux de beurre et d'huile pour une texture irrésistible. Parfait en accompagnement, il apporte une touche de générosité et de saveur à de nombreux plats.
Garniture
Rösti de Pomme de Terre aux Oignons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Râper grossièrement la Pomme de Terre Agria Lavée.
- Essorer soigneusement le tubercule râpé pour retirer l'excès d'eau.
-
2. Mélange des ingrédients
- Dans un cul-de-poule, mélanger la Pomme de Terre Agria Lavée râpée et essorée avec l'Oignon Émincé Surgelé.
- Ajouter le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Cuisson du Rösti
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile de Tournesol et le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
- Déposer le mélange de pommes de terre et d'oignons dans la poêle en formant un galet d'environ 1.5 cm d'épaisseur.
- Cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
- Retourner le rösti délicatement à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
-
4. Finition
- Égoutter légèrement le rösti sur du papier absorbant si nécessaire.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue du rösti, il est crucial de bien essorer la pomme de terre râpée.
Utiliser un mélange d'huile et de beurre permet d'obtenir une belle coloration et un goût plus riche.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour garantir un rösti bien croustillant.
Laisser le rösti reposer quelques instants après cuisson avant de le servir permet aux saveurs de se développer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria Lavée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Tournesol | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 565 |
| Kilocalories (énergie) | 135 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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