Une préparation simple et savoureuse mettant en valeur la fraîcheur iodée des salicorne, relevée par un classique accord ail et persil dans une huile d'olive de qualité. Un accompagnement parfait pour sublimer vos plats de poisson ou fruits de mer.
Pour une cuisson optimale des salicorne, évitez de les surcuire afin de préserver leur croquant.
L'ail doit être revenu doucement pour libérer ses arômes sans devenir amer.
Ajouter le persil en fin de cuisson permet de conserver sa fraîcheur et sa couleur vive.
Un filet d'huile d'olive supplémentaire au moment de servir sublimera le plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Salicorne |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Persil Haché |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 370 |
| Kilocalories | 88 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 2 |
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