À propos de cette recette
De délicieux salsifis rôtis, tendres à cœur et légèrement caramélisés, sublimés par la richesse du beurre doux. Une garniture simple et savoureuse qui apportera une touche rustique et gourmande à vos plats.
Garniture
Salsifis Rôtis
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des salsifis
- Préchauffer le four à une température adéquate pour la cuisson des légumes rôtis.
- Disposer les salsifis épluchés et coupés sur une plaque de cuisson.
-
2. Assaisonnement et cuisson
- Arroser les salsifis avec le Mini Beurre Doux fondu.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Enfourner la plaque de cuisson et laisser rôtir les salsifis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
-
3. Mise en plat
- Disposer les salsifis rôtis dans un plat de service.
Astuces de pro
Pour des salsifis plus tendres, faire tremper les salsifis épluchés dans de l'eau citronnée avant de les cuire.
Ajouter une pincée de sucre sur les salsifis avant de les rôtir pour favoriser la caramélisation.
Pour une saveur plus prononcée, ajouter des herbes fraîches ciselées (thym, romarin) sur les salsifis avant la cuisson.
Vérifier la cuisson des salsifis avec la pointe d'un couteau, ils doivent être tendres.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Salsifis |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Mini Beurre Doux (Carton de 100) |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 96 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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