Ce plat, inspiré des traditions culinaires du Maghreb, offre une expérience gustative unique où la richesse du bœuf égrené rencontre la douceur des fruits secs et la chaleur des épices. Le bœuf, finement préparé, est savamment caramélisé avec du sucre cristal, créant une texture fondante et une saveur subtilement sucrée. L'ajout de raisins secs apporte des touches fruitées et légèrement acidulées, tandis que les amandes concassées ajoutent un croquant délicat. La cannelle en poudre vient parfumer l'ensemble d'une note aromatique chaleureuse, faisant de ce Seffa une garniture aussi originale que savoureuse, parfaite pour accompagner divers plats.
Garniture
Seffa
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Haché de Bœuf
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter le Haché de Boeuf Egrené Surgelé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, en l'égrenant avec une spatule.
- Assaisonner avec la Cannelle en Poudre.
-
2. Ajout des Garnitures Sucrées
- Incorporer le Sucre Cristal au mélange de bœuf et mélanger pour bien le répartir.
- Ajouter les Raisins Secs et laisser cuire quelques instants pour qu'ils se réhydratent légèrement.
- Ajouter les Amandes Entières.
-
3. Mélange Final et Dressage
- Bien mélanger tous les ingrédients dans la poêle.
- Dresser le Seffa chaud dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour éviter que le sucre n'attache trop au fond de la poêle, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau lors de son incorporation.
Veillez à bien égrainer le haché de bœuf pour une texture agréable en bouche.
Si vous préférez une texture plus fondante pour les amandes, vous pouvez les concasser grossièrement avant de les ajouter.
Laissez le mélange mijoter quelques minutes après l'ajout des fruits secs pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Raisin Sec | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Amande Entière | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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