Des lanières de poivron rouge, tendres à l'intérieur et enrobées d'une pâte à tempura aérienne et croustillante à souhait. Une garniture légère et savoureuse, idéale pour apporter une touche d'originalité et de gourmandise à vos plats.
Garniture
Tempura de Poivrons Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poivron
- Prenez le Poivron en Lanière.
- Vérifiez sa texture et sa fraîcheur.
-
2. Préparation de la Pâte à Tempura
- Dans un saladier, mélangez la Farine T45 et la Maizena.
- Ajoutez une pincée de Sel Fin.
-
3. Mélange de la Pâte
- Versez progressivement le Perrier (très froid) sur le mélange sec.
- Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- La pâte doit avoir la consistance d'une crème légère.
-
4. Enrobage des Poivrons
- Plongez les lanières de Poivron enrobées dans la pâte à tempura.
- Assurez-vous que chaque lanière est bien recouverte de pâte.
-
5. Cuisson
- Faites chauffer l'Huile de Friture dans une friteuse ou une casserole à une température d'environ 170°C.
- Plongez délicatement les poivrons enrobés dans l'huile chaude, un par un.
- Faites frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Égouttez soigneusement les tempuras sur du papier absorbant.
-
6. Assaisonnement Final
- Saupoudrez légèrement les Tempuras de Poivrons Rouges de Sel Fin.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Utilisez du Perrier très froid pour obtenir une pâte plus aérienne et croustillante.
Ne surchargez pas votre bain de friture pour maintenir la température de l'huile et garantir une cuisson uniforme.
Égouttez les tempuras sur une grille plutôt que sur du papier absorbant pour qu'ils restent croustillants plus longtemps.
Assaisonnez légèrement juste avant de servir pour préserver le croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Perrier 1L | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poivron en Lanière | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine T45 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Maizena | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Friture | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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