En cuisine. / Garniture / Tempura de Poivrons Rouges
Retour

Garniture

Tempura de Poivrons Rouges

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score pour cette recette est 'D'. Ce score est principalement attribué à cause de la teneur élevée en matières grasses, due à la friture. Les glucides proviennent de la pâte à tempura. Les points négatifs majeurs sont l'énergie, les matières grasses, et les sucres. Les points positifs sont très limités dans cette préparation, car le poivron seul apporte des nutriments mais la méthode de cuisson domine le calcul.
Recette Garniture : Tempura de Poivrons Rouges

À propos de cette recette

Des lanières de poivron rouge, tendres à l'intérieur et enrobées d'une pâte à tempura aérienne et croustillante à souhait. Une garniture légère et savoureuse, idéale pour apporter une touche d'originalité et de gourmandise à vos plats.

  • 1. Préparation du Poivron

    • Prenez le Poivron en Lanière.
    • Vérifiez sa texture et sa fraîcheur.

  • 2. Préparation de la Pâte à Tempura

    • Dans un saladier, mélangez la Farine T45 et la Maizena.
    • Ajoutez une pincée de Sel Fin.

  • 3. Mélange de la Pâte

    • Versez progressivement le Perrier (très froid) sur le mélange sec.
    • Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
    • La pâte doit avoir la consistance d'une crème légère.

  • 4. Enrobage des Poivrons

    • Plongez les lanières de Poivron enrobées dans la pâte à tempura.
    • Assurez-vous que chaque lanière est bien recouverte de pâte.

  • 5. Cuisson

    • Faites chauffer l'Huile de Friture dans une friteuse ou une casserole à une température d'environ 170°C.
    • Plongez délicatement les poivrons enrobés dans l'huile chaude, un par un.
    • Faites frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
    • Égouttez soigneusement les tempuras sur du papier absorbant.

  • 6. Assaisonnement Final

    • Saupoudrez légèrement les Tempuras de Poivrons Rouges de Sel Fin.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Utilisez du Perrier très froid pour obtenir une pâte plus aérienne et croustillante.

Ne surchargez pas votre bain de friture pour maintenir la température de l'huile et garantir une cuisson uniforme.

Égouttez les tempuras sur une grille plutôt que sur du papier absorbant pour qu'ils restent croustillants plus longtemps.

Assaisonnez légèrement juste avant de servir pour préserver le croustillant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Perrier 1L Perrier 1L 50.0 ml 1.0 Litre
Poivron en Lanière Poivron en Lanière 100.0 g 2.0 Kg
Farine T45 Farine T45 50.0 g 1.0 Kg
Maizena 20.0 g 0.4 Kg
Huile de Friture 10.0 ml 0.2 Litre
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 800
Kilocalories (énergie) 190
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 2
Glucides 18
Sucres 6
Protéines 2
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter