Une garniture simple et savoureuse, où la douceur de la tomate mi-cuite se marie à la saveur prononcée de l'ail et du persil, le tout enrobé d'une chapelure légèrement croustillante. Un classique de la cuisine provençale, parfait pour accompagner une grande variété de plats.
Garniture
Tomate à la Provençale à L’Ail
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tomates
- Laver et sécher la Tomate N°3.
- Couper la Tomate N°3 en deux horizontalement.
- Creuser légèrement la chair de chaque demi-tomate avec une petite cuillère pour former une cavité.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger l'Ail Blanc finement haché, le Persil Frisé ciselé, la Chapelure Brune, une pincée de Sel Fin et un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Garnissage et cuisson
- Remplir généreusement la cavité de chaque demi-tomate avec le mélange préparé.
- Disposer les tomates garnies dans un plat allant au four.
- Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue de la farce, vous pouvez presser légèrement le mélange de chapelure et d'ail dans la tomate.
Utilisez une huile d'olive de qualité pour un maximum de saveur.
Surveillez la cuisson pour éviter que la chapelure ne brûle.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante de la chapelure.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Persil Frisé | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Chapelure Brune | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 738 |
| Kilocalories (énergie) | 178 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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