Ces tomates provençales, garnies d'un mélange savoureux de chapelure, d'herbes fraîches et d'ail, sont rôties au four jusqu'à obtenir une texture tendre et une surface dorée et croquante. Un accompagnement simple et plein de saveurs méditerranéennes.
Garniture
Tomates Provençales
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates
- Préchauffer le four à la température adéquate pour la cuisson des tomates.
- Préparer les tomates coupées en deux, en retirant délicatement les pépins et une partie de la chair.
-
2. Garnissage des Tomates
- Dans un récipient, mélanger la chapelure brune, le persil haché, le thym entier, l'ail blanc émincé, le sel et le poivre (pour mémoire).
- Ajouter l'huile d'olive extra vierge au mélange sec et bien amalgamer pour obtenir une préparation homogène.
- Garnir généreusement chaque moitié de tomate avec cette préparation.
-
3. Cuisson
- Disposer les tomates garnies sur une plaque de cuisson.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la garniture dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la garniture, vous pouvez légèrement presser le mélange sur la tomate.
Si la garniture semble trop sèche, ajoutez une petite quantité supplémentaire d'huile d'olive.
Pour une cuisson plus uniforme, placez les tomates sur une grille au milieu du four.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre dans la préparation si les tomates sont un peu acides.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Thym Entier | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Chapelure Brune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Persil Haché |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 390 |
| Kilocalories | 93 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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