Des tomates gorgées de soleil, creusées avec soin et généreusement garnies d'herbes de Provence telles que le romarin et le thym. Une touche d'huile d'olive extra vierge et une fine couche de chapelure dorée viennent parfaire cette préparation, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée. Une garniture simple et parfumée qui rappelle la douceur de la vie provençale.
Garniture
Tomate à la Provençale aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
0H30
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tomates
- Préchauffer le four à la température adéquate pour la cuisson des tomates.
- Préparer la Tomate N°3 en la creusant légèrement pour retirer le cœur, sans la découper complètement.
- Disposer les tomates creusées dans un plat allant au four.
-
2. Assaisonnement et garniture
- Arroser généreusement l'intérieur des tomates avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saupoudrer avec le Sel Fin.
- Répartir harmonieusement les feuilles de Romarin et de Thym Entier à l'intérieur de chaque tomate.
- Parsemer la Chapelure Brune sur le dessus de chaque tomate, en veillant à ce qu'elle adhère bien.
-
3. Cuisson
- Enfourner le plat contenant les tomates préparées.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées sur le dessus, et que la chapelure soit croustillante.
-
4. Dressage
- Retirer délicatement les tomates du four.
- Servir les Tomates à la Provençale aux Herbes chaudes.
Astuces de pro
Pour éviter que la chapelure ne tombe trop facilement, vous pouvez ajouter une touche d'Huile d'Olive Extra Vierge avant de la parsemer.
Veillez à ne pas surcuire les tomates pour qu'elles gardent leur forme et leur saveur.
Si vous utilisez des herbes fraîches, vous pouvez légèrement les frotter entre vos doigts avant de les ajouter pour libérer davantage leurs arômes.
Une cuisson à chaleur tournante peut aider à obtenir un dorage plus uniforme de la chapelure.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Romarin | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Thym Entier | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Chapelure Brune | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.