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Garniture

Trompettes de la Mort Sautées

Name: Trompettes de la Mort Sautées
Yield: 1 person
Ingredients: 180.00g Trompette de la Mort; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 10.00g Echalote; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Trompette de la Mort	180.00 g	3.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Echalote	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et protéines, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation des trompettes de la mort
- Nettoyer les trompettes de la mort sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
- Couper les extrémités des trompettes et les émincer en rondelles épaisses de 1 cm.
2. Préparation des échalotes
- Éplucher et hacher finement les échalotes.
3. Cuisson des trompettes
- Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Incorporer les trompettes de la mort émincées et les faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Assaisonnement
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu selon le goût.
5. Finition
- Laisser cuire encore 2 minutes à feu doux pour que les trompettes soient bien tendres mais encore croquantes.

Astuces de pro

Pour éviter que les trompettes ne collent à la poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ne pas trop saler en début de cuisson pour ne pas altérer le goût des trompettes.
Pour une texture plus fondante, couvrez la poêle pendant les dernières minutes de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	5 g
Sucres	2 g
Protéines	3 g
Sel	0.5 g

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