| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 100.00 ml | 2 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Café (Boisson) | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Farine T55 | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Echalote | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Huile de Noisette | 2.00 ml | 0.04 Litre |
| Poivre Blanc Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 287 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0.5 g |
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