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Pâtisserie

Brownie au Chocolat et aux Cacahuètes

Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce brownie est de D. Les points négatifs proviennent principalement de sa teneur élevée en énergie, matières grasses, dont acides gras saturés, et sucres, inhérente à sa composition gourmande. L'apport en énergie (point négatif), les matières grasses totales (point négatif), les acides gras saturés (point négatif), les sucres (point négatif) sont les principaux contributeurs à ce score. L'absence d'ingrédients valorisables tels que des fruits, des légumes ou des fibres dans sa préparation n'apporte pas de points positifs suffisants pour compenser. Le sel contribue également négativement au score.
Recette Pâtisserie : Brownie au Chocolat et aux Cacahuètes

À propos de cette recette

Un délice intensément chocolaté, où le fondant du chocolat au lait rencontre le croquant gourmand des cacahuètes salées. Ce brownie, avec son cœur moelleux et ses notes salées subtiles, offre une expérience gustative riche et réconfortante, parfaite pour les moments de pure gourmandise.

  • 1. Préparation de la base chocolatée

    • Faites fondre doucement le Beurre Doux en Plaquette.
    • Dans un récipient, mélangez le Beurre Doux fondu avec le Sucre Cristal.
    • Incorporez l'Oeuf Frais Moyen battu au mélange précédent et mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
    • Ajoutez la Farine T55 tamisée et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.
    • Incorporez le Chocolat au Lait 30% coupé en morceaux et mélangez pour le répartir uniformément.

  • 2. Ajout des éléments croquants

    • Ajoutez les Cacahuètes Salées concassées grossièrement à la préparation au chocolat.
    • Incorporez la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélangez doucement pour l'intégrer sans trop travailler la pâte.

  • 3. Cuisson du Brownie

    • Versez la préparation dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson.
    • Enfournez dans un four préchauffé à la température appropriée.
    • Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus du brownie soit légèrement craquelé et que les bords soient pris, tout en restant fondant à cœur.

  • 4. Refroidissement et découpe

    • Laissez le brownie refroidir complètement dans son moule avant de le démouler.
    • Une fois refroidi, découpez le brownie en portions individuelles.

Astuces de pro

Pour un cœur encore plus fondant, sortez le brownie du four quelques minutes avant la fin de la cuisson et laissez-le finir de cuire à la chaleur résiduelle.

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal.

Si vous n'avez pas de cacahuètes salées, vous pouvez utiliser des cacahuètes non salées et ajouter une pincée de sel à la pâte.

Laissez le brownie reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le découper pour des tranches plus nettes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 18.8 g 0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 15.0 ml 0.3 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 8 Pièce
Farine T55 Farine T55 18.8 g 0.4 Kg
Chocolat au Lait 30% 18.8 g 0.4 Kg
Cacahuete Salée 15.0 g 0.3 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 12.5 g 0.3 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1300
Kilocalories (énergie) 310
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 8
Glucides 25
Sucres 18
Protéines 5
Sel 0.3

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