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Pâtisserie

Brownie Domo Kun

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ce brownie est calculé sur la base de ses composants, considérés comme des produits finis. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur élevée en matières grasses, dont les acides gras saturés, et en sucres, dus à la présence de Nutella et de glaçages. La faible teneur en fruits et légumes, ainsi que le faible apport en fibres (si la farine T55 est raffinée) contribuent également à un score moins favorable. Les points positifs sont très limités, éventuellement la présence des noix pour certains nutriments bénéfiques en petite quantité, et la présence de chocolat noir peut apporter des flavonoïdes, mais cela est insuffisant pour compenser les aspects moins favorables pour la santé dans cette préparation.
Recette Pâtisserie : Brownie Domo Kun

À propos de cette recette

Un brownie intense et ludique, inspiré du célèbre personnage 'Domo Kun'. Sa texture moelleuse et son cœur chocolaté sont rehaussés par la croquante présence des noix. La décoration vive avec des glaçages aux couleurs primaires évoque l'univers décalé de Domo Kun, faisant de ce dessert une petite gourmandise visuellement amusante et gustativement réconfortante.

  • 1. Préparation de la pâte à brownie

    • Dans un récipient, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette au bain-marie ou au micro-ondes.
    • Ajoutez le Nutella au beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    • Incorporez l'Oeuf Frais Moyen et fouettez énergiquement.
    • Faites fondre séparément le Chocolat Noir 44% et le Chocolat Noir 60%.
    • Versez les deux chocolats fondus dans le mélange beurre-Nutella-oeuf. Mélangez délicatement.
    • Dans un autre récipient, tamisez la Farine T55, la Levure Chimique, le Bicarbonate de Soude et le Sel Fin. Mélangez ces ingrédients secs.
    • Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs au mélange chocolaté. Mélangez juste assez pour combiner, sans travailler la pâte excessivement.
    • Ajoutez le Cerneau de Noix Haché à la pâte et mélangez.
    • Préparez le glaçage coloré : divisez le Glaçage Chocolat en trois parts égales. Dans la première part, incorporez le Colorant Bleu. Dans la deuxième, le Colorant Rouge. Dans la troisième, le Colorant Jaune. Mélangez bien chaque portion pour obtenir des couleurs vives et homogènes.

  • 2. Cuisson du brownie

    • Préchauffez votre four à 170°C (Thermostat 5-6).
    • Beurrez et farinez un petit moule à manqué.
    • Versez la pâte à brownie dans le moule préparé.
    • Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Le brownie doit être encore légèrement tremblotant au centre.
    • Laissez tiédir le brownie dans son moule avant de le démouler.

  • 3. Finition et décoration

    • Une fois le brownie refroidi, étalez uniformément le Glaçage Chocolat bleu sur la surface.
    • Ajoutez des touches aléatoires de glaçage chocolat rouge et jaune sur le glaçage bleu pour créer un effet visuel de type 'Domo Kun'.
    • Laissez le glaçage prendre avant de découper en portions.

Astuces de pro

Pour un brownie plus fondant, ne le cuisez pas trop longtemps. La chaleur résiduelle terminera la cuisson.

Si vous n'avez pas de glaçage chocolat prêt, vous pouvez réaliser un simple glaçage avec du chocolat noir fondu et une touche de crème.

Pour des couleurs plus vives dans le glaçage, assurez-vous d'utiliser des colorants alimentaires de qualité.

Laissez libre cours à votre créativité pour l'application des glaçages colorés afin de personnaliser votre 'Domo Kun'.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Colorant Bleu Colorant Bleu 0.8 ml 0.0 Litre
Colorant Rouge 0.8 ml 0.0 Litre
Colorant Jaune Colorant Jaune 0.3 ml 0.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 13.3 g 0.3 Kg
Nutella Nutella 20.8 g 0.4 Kg
Chocolat Noir 44% Chocolat Noir 44% 16.7 g 0.3 Kg
Chocolat Noir 60% Chocolat Noir 60% 16.7 g 0.3 Kg
Cerneau de Noix Haché Cerneau de Noix Haché 16.7 g 0.3 Kg
Farine T55 Farine T55 5.0 g 0.1 Kg
Glaçage Chocolat Glaçage Chocolat 5.0 g 0.1 Kg
Levure Chimique 1.8 g 0.0 Kg
Bicarbonate de Soude 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 7 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 5
Glucides 20
Sucres 15
Protéines 3
Sel 0

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