Une confiture maison, riche en saveur d'abricots mûrs, sublimée par la touche acidulée du citron. Préparée avec soin pour garantir une texture onctueuse et une prise parfaite, elle est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners gourmands ou pour garnir vos pâtisseries.
Pâtisserie
Confiture d’Abricots (Préparation pour 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de confiture
- Dans une bassine à confiture, verser la Purée d'Abricot.
- Ajouter le Sucre Cristal et mélanger délicatement.
-
2. Mélange de la pectine
- Dans un petit bol, mélanger la Pectine avec une petite quantité du Sucre Cristal prévu pour la recette, afin d'éviter les grumeaux.
- Incorporer ce mélange à la préparation d'abricots et sucre dans la bassine.
-
3. Cuisson et ajout du jus de citron
- Placer la bassine sur feu moyen. Porter à ébullition en remuant constamment.
- Maintenir l'ébullition pendant le temps indiqué, tout en remuant régulièrement.
- Ajouter le Jus de Citron en fin de cuisson et mélanger.
-
4. Mise en pots
- Retirer la bassine du feu.
- Écumer si nécessaire.
- Verser la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés et propres. Fermer hermétiquement.
Astuces de pro
Pour une confiture qui prend bien, assurez-vous que vos fruits sont à bonne maturité.
Utilisez une bassine large et peu profonde pour une évaporation plus rapide et une meilleure prise de la confiture.
Si vous n'êtes pas sûr de la prise, faites le test de la goutte : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la purée d'abricot au tamis fin avant de commencer la recette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Purée d'Abricot | 1000.0 g | 20.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 700.0 g | 14.0 Kg | |
| Jus de Citron | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pectine | 15.0 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 7160 |
| Kilocalories (énergie) | 1708 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 435 |
| Sucres | 434 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.