Ces cookies au chocolat sont de petits délices croustillants à l'extérieur et délicieusement moelleux à l'intérieur. Préparés avec un mélange de sucres pour une texture parfaite et généreusement garnis de pépites de chocolat noir, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un verre de lait, offrant une pause gourmande à tout moment de la journée.
Pâtisserie
Cookies au Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à cookies
- Dans un grand saladier, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cassonade et le Sucre Cristal.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et l'Extrait de Vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre récipient, mélangez la Farine T55, le Bicarbonate de Soude et le Sel Fin.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en mélangeant délicatement sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez le Chocolat Noir 50% coupé en pépites à la pâte. Mélangez brièvement pour répartir le chocolat.
-
2. Façonnage des cookies
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec le dos d'une cuillère ou vos doigts.
-
3. Cuisson des cookies
- Préchauffez votre four.
- Enfournez les cookies et faites-les cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement moelleux.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus plats et plus caramélisés, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la façonner.
Ne surchargez pas votre plaque de cuisson pour assurer une cuisson uniforme de chaque cookie.
Surveillez attentivement la cuisson, car les cookies continuent de cuire légèrement une fois sortis du four.
Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 6.4 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 13.4 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat Noir 50% | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Sucre Cassonade | 6.4 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Extrait de Vanille | 1.2 ml | 0.0 Litre | |
| Bicarbonate de Soude | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 220 |
| Kilocalories (énergie) | 53 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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