Des cookies faits maison d'une texture irrésistiblement moelleuse au centre et légèrement croustillante sur les bords, généreusement garnis de pépites de chocolat noir fondant. Un classique indémodable de la pâtisserie, parfait pour accompagner un thé, un café ou simplement pour satisfaire une envie de douceur à tout moment de la journée.
Pâtisserie
Cookies aux Pépites de Chocolat Moelleux
Temps de préparation pour 20 portions
environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à cookies
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Semoule et le Sucre Vergeoise Brune à l'aide d'une spatule.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre récipient, mélangez la Farine T55 avec la Levure Fraiche et le Sel Fin.
- Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide tout en mélangeant délicatement avec la spatule, sans trop travailler la pâte.
- Incorporez ensuite le Chocolat Noir 44% haché grossièrement à la pâte.
-
2. Façonnage et cuisson
- Prélevez des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe.
- Déposez ces portions sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer.
- Enfournez dans un four préchauffé pour une durée de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
-
3. Refroidissement
- Laissez les cookies tiédir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies encore plus moelleux, n'hésitez pas à laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un maximum de saveur et une fonte parfaite.
Ne cuisez pas trop les cookies, leur texture moelleuse est la clé. Ils continueront de cuire légèrement sur la plaque chaude après la sortie du four.
Pour une dégustation immédiate, vous pouvez déguster les cookies encore tièdes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 17.5 g | 0.4 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Sucre Semoule | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Levure Fraiche | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.