Ces délicieux petits gâteaux allient la saveur subtile de la noisette à l'intensité gourmande du chocolat noir. Parfaits pour une pause sucrée ou pour accompagner un café, ils séduiront petits et grands par leur texture moelleuse et leur glaçage brillant.
Pâtisserie
Cupcakes Noisette Glaçage Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des petits gâteaux
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen progressivement, puis ajoutez l'Extrait de Vanille et le Sel Fin.
- Dans un autre récipient, mélangez la Farine T55, la Noisette en Poudre et la Levure Chimique.
- Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le Lait Demi-Ecrémé au mélange précédent, en mélangeant juste assez pour incorporer.
- Répartissez la pâte dans des moules à petits gâteaux munis de caissettes en papier.
- Enfournez dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
2. Préparation du glaçage au chocolat
- Faites fondre le Chocolat Noir 44% au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, mélangez le Chocolat Noir fondu avec le Sucre Glace jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
-
3. Glaçage et finition
- Laissez refroidir complètement les petits gâteaux.
- Recouvrez chaque petit gâteau avec le glaçage au chocolat.
- Laissez le glaçage prendre avant de servir.
Astuces de pro
Pour un glaçage plus brillant, ajoutez une noisette de beurre au chocolat fondu avant d'incorporer le sucre glace.
N'oubliez pas de tamiser la farine, la levure et le sucre glace pour éviter les grumeaux.
Vérifiez la cuisson de vos petits gâteaux en piquant avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent, s'il ressort propre, ils sont cuits.
Laissez vos petits gâteaux complètement refroidir avant de les glacer, sinon le glaçage risque de fondre et de couler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Extrait de Vanille | 0.6 ml | 0.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Noisette en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Glace | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 530 |
| Kilocalories (énergie) | 127 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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