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Pâtisserie

Fondant au Chocolat Légèrement Vanillé

Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à ce fondant au chocolat vanillé. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres (8g/portion) et en matières grasses saturées (3g/portion), éléments intrinsèques de la recette de pâtisserie. La faible teneur en fruits, légumes, légumineuses et noix (0%) ainsi que la présence de protéines (1g/portion) n'apportent pas suffisamment de points positifs pour compenser. La quantité d'énergie (84 kcal/portion) est modérée. L'absence de sel ajoute un léger point positif.
Recette Pâtisserie : Fondant au Chocolat Légèrement Vanillé

À propos de cette recette

Un petit trésor de gourmandise, ce fondant au chocolat légèrement vanillé est une invitation à la détente. Sa texture fondante au cœur, contrastant avec une fine croûte à peine formée, ravira les amateurs de chocolat. L'arôme subtil de vanille rehausse la richesse du chocolat sans jamais le masquer, offrant une expérience gustative à la fois intense et délicate. Parfait pour une pause réconfortante, ce dessert individuel est une promesse de plaisir simple et authentique.

  • 1. Préparation du Beurre et du Chocolat

    • Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu doux.
    • Hacher finement le Chocolat Noir 23%.

  • 2. Mélange des Matières Grasses et du Chocolat

    • Une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu.
    • Incorporer le Chocolat Noir 23% haché au beurre fondu.
    • Laisser reposer quelques instants pour que le chocolat commence à fondre.
    • Remuer délicatement jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.

  • 3. Incorporation du Sucre et de l'Arôme

    • Ajouter le Sucre Cristal au mélange chocolat-beurre.
    • Ajouter l'Arôme Artificiel de Vanille.
    • Mélanger délicatement pour combiner les ingrédients sans trop travailler le mélange.

  • 4. Ajout de l'Oeuf et de la Farine

    • Ajouter l'Oeuf Frais Moyen au mélange précédent.
    • Mélanger doucement jusqu'à ce que l'œuf soit juste incorporé.
    • Tamiser la Farine T55 au-dessus du mélange.
    • Ajouter la Levure Chimique tamisée avec la farine.
    • Incorporer délicatement la farine et la levure, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Il est crucial de ne pas trop mélanger à ce stade.

  • 5. Cuisson

    • Verser la préparation dans un petit moule individuel préalablement beurré et fariné.
    • Enfourner dans un four préchauffé pour une cuisson courte. Le centre doit rester légèrement coulant.

  • 6. Démoulage et Service

    • Laisser tiédir légèrement avant de démouler délicatement le fondant sur une assiette de service.
    • Servir immédiatement pour apprécier la texture fondante.

Astuces de pro

Pour un fondant plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.

Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine pour garantir la légèreté et le côté fondant du gâteau.

Adaptez le temps de cuisson selon votre four et la taille du moule pour obtenir le cœur coulant parfait.

Servir avec une boule de glace vanille ou quelques fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 15.6 g 0.3 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Chocolat Noir 23% 25.0 g 0.5 Kg
Farine T55 Farine T55 12.5 g 0.3 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 9.4 g 0.2 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg
Arôme Artificiel de Vanille Arôme Artificiel de Vanille 0.5 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 350
Kilocalories (énergie) 84
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 3
Glucides 9
Sucres 8
Protéines 1
Sel 0

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