Les Madeleines de Commercy sont des petits gâteaux traditionnels français, réputés pour leur texture moelleuse et leur forme caractéristique. Faciles à réaliser, elles se dégustent à tout moment de la journée, souvent accompagnées d'une boisson chaude.
Pour une texture encore plus aérienne, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire une nuit entière.
Ne remplissez pas trop les moules pour permettre aux madeleines de bien gonfler.
Pour obtenir le fameux « bosse » caractéristique des madeleines, enfournez dans un four bien chaud et baissez la température légèrement après quelques minutes.
Utilisez un beurre de bonne qualité pour un goût optimal.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Levure Chimique | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Farine T55 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Gros Oeuf Frais |
|
1 | 7 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 385 |
| Kilocalories (énergie) | 92 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.