Un dessert emblématique de la pâtisserie française, le Mille-feuille Classique Vanille se compose d'alternances de fines couches croustillantes de pâte feuilletée dorée et de crème pâtissière onctueuse à la vanille de Bourbon. Le tout est traditionnellement glacé d'une fine couche de glaçage à la vanille, décoré de cannelures pour un rendu visuel aussi gourmand que réconfortant.
Pour une crème pâtissière plus lisse et sans grumeaux, tamisez la Maizena avant de l'incorporer aux œufs et au sucre.
Laissez la crème pâtissière refroidir complètement avant de la fouetter pour qu'elle retrouve une texture parfaite.
Utilisez une règle et un couteau bien aiguisé pour découper des rectangles de pâte feuilletée parfaitement égaux, assurant ainsi un montage esthétique.
Pour un glaçage bien brillant, incorporez une cuillère à café de sirop de glucose au glaçage vanille prêt à l'emploi.
Laissez le mille-feuille reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le déguster pour que les saveurs se mélangent et que la texture soit optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Crème Liquide 35% |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte Feuilletée | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Sucre Glace |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sucre Semoule |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Glaçage Vanille | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Maizena | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 800 |
| Kilocalories | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.