Un dessert individuel réconfortant où la richesse du chocolat noir biologique rencontre la texture croquante des amandes. Ce moelleux, à la fois gourmand et raffiné, offre un cœur tendre et fondant pour un pur moment de plaisir.
Pâtisserie
Moelleux au Chocolat Bio et Amandes
Temps de préparation pour 20 portions
environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chocolat
- Hachez finement le Chocolat Noir Bio.
- Faites fondre le Chocolat Noir Bio au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez tiédir légèrement le chocolat fondu.
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2. Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, mélangez le Sucre Cassonade Bio, la Farine Complète Bio, la poudre d'Amande Entière et le Sel Fin.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu tiédi au mélange sec, en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les Oeufs Frais Bio un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour bien les incorporer à la pâte.
- Incorporez le Lait Entier Bio et le Beurre Doux en Plaquette fondu et refroidi, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une préparation lisse.
-
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à la température adéquate.
- Beurrez et farinez un moule individuel.
- Versez la préparation dans le moule individuel préparé.
- Enfournez et laissez cuire le temps nécessaire, jusqu'à ce que le dessus du moelleux soit pris mais que le cœur reste légèrement coulant.
- Laissez tiédir quelques instants avant de démouler délicatement.
Astuces de pro
Pour un cœur encore plus coulant, retirez le moelleux du four une minute plus tôt et laissez-le terminer sa cuisson dans la chaleur résiduelle du plat.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois le chocolat ajouté pour conserver sa légèreté.
Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût intense et authentique.
Pour éviter que le moelleux n'attache au moule, assurez-vous qu'il soit bien beurré et fariné, ou utilisez du papier sulfurisé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Bio | 2 | 40 Pièce | |
| Chocolat Noir Bio | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine Complète Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Amande Entière | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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