À propos de cette recette
Une tarte aux fruits d'été, mêlant la douceur acidulée des abricots à la vivacité des framboises, le tout reposant sur une onctueuse crème pâtissière et une pâte brisée dorée. Parfaite pour conclure un repas ensoleillé.
Pâtisserie
Tarte aux Abricots et aux Framboises
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélangez la crème pâtissière à chaud avec les abricots coupés en quartiers.
- Ajoutez délicatement les framboises surgelées.
- Incorporez les abricots au sirop coupés en petits morceaux et leur jus.
-
2. Garnissage de la tarte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Versez uniformément la préparation aux fruits et à la crème pâtissière sur le fond de tarte.
-
3. Cuisson de la tarte
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement prise.
-
4. Finition
- Laissez refroidir la tarte avant de servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue de la garniture, assurez-vous que la crème pâtissière est bien refroidie avant de l'incorporer aux fruits.
Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.
Pour une cuisson homogène, placez la tarte sur la grille du milieu du four.
N'hésitez pas à ajouter une touche de zeste de citron à la crème pâtissière pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Abricot |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Crème Pâtissière à Chaud | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Framboise Surgelée |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Abricot au Sirop |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 9.5 |
| Dont acides gras saturés | 4.5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.3 |
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