Ces délicieuses tartelettes individuelles sont réalisées à partir d'une pâte sablée fine et croustillante, garnie généreusement de myrtilles fraîches et éclatantes de saveur. Une pointe de sucre glace vient parfaire cette douceur fruitée, offrant une bouchée raffinée et estivale.
Pour obtenir une pâte sablée plus croustillante, utiliser du Beurre Doux bien froid et travailler la pâte le moins possible.
Si la pâte colle trop lors de l'abaissement, la remettre quelques minutes au réfrigérateur.
Pour une cuisson à blanc uniforme, utiliser des poids de cuisson ou des légumes secs.
Laisser les Myrtilles à température ambiante avant de les utiliser pour mieux apprécier leur saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
22.5 g | 0.5 Kg |
| Myrtille |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Farine T55 |
|
35.0 g | 0.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Sucre Glace |
|
23.8 g | 0.5 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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