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Plat

Alocos

Name: Alocos
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Banane Plantin; 50.00ml Huile de Friture; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Banane Plantin	100.00 g	2 Kg
Huile de Friture	50.00 ml	1 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, glucides élevés, matières grasses modérées

1. Préparation des bananes plantains
- Épluchez les bananes plantains en retirant la peau épaisse à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Friture des bananes plantains
- Chauffez l'huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole profonde.
- Plongez les rondelles de bananes plantains dans l'huile chaude par petites quantités pour éviter de faire baisser la température.
- Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes par côté.
3. Égouttage et assaisonnement
- Sortez les bananes plantains de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez immédiatement de sel fin pour une meilleure adhérence.

Astuces de pro

Pour une friture parfaite, utilisez un thermomètre de cuisson pour maintenir une température constante de 180°C.
Égouttez les bananes plantains sur une grille pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Pour un croustillant optimal, ne surchargez pas la friteuse lors de la cuisson.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	35 g
Sucres	20 g
Protéines	2 g
Sel	0.5 g

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