Un plat réconfortant où la tendreté de la cuisse de poulet désossée se marie à la douceur sucrée et caramélisée de la banane plantain. Mijoté dans un jus volaille parfumé aux épices et à l'ail, ce plat exotique offre une expérience gustative savoureuse et originale.
Plat
Poulet au Banane Plantain
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile de palme.
- Faites dorer la Cuisse de Poulet Désossée sur toutes ses faces.
-
2. Ajout des aromates et assaisonnement
- Ajoutez l'Oignon émincé, l'Ail Blanc haché et faites revenir quelques instants.
- Incorporez le Piment en Poudre et le Sel Fin.
- Versez le Fond Blanc de Volaille et portez à ébullition.
-
3. Cuisson du poulet et ajout des bananes plantains
- Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Pendant ce temps, faites dorer les rondelles de Banane Plantain dans une poêle avec un peu de matière grasse.
-
4. Finition du plat
- Ajoutez les rondelles de Banane Plantain dorées à la cocotte avec le poulet.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le fond de cuisson avec un peu de beurre manié (beurre et farine mélangés) en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche d'acidité, ajoutez un trait de jus de citron vert avant de servir.
Pour un plat plus complet, servez ce poulet avec du riz blanc parfumé ou une purée de patate douce.
Veillez à ne pas trop cuire les bananes plantains pour qu'elles conservent une légère tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Banane Plantin | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.4 g | 0.0 Kg | |
| Piment en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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