Un plat réconfortant où la tendreté de la cuisse de poulet désossée se marie à la douceur sucrée et caramélisée de la banane plantain. Mijoté dans un jus volaille parfumé aux épices et à l'ail, ce plat exotique offre une expérience gustative savoureuse et originale.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le fond de cuisson avec un peu de beurre manié (beurre et farine mélangés) en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche d'acidité, ajoutez un trait de jus de citron vert avant de servir.
Pour un plat plus complet, servez ce poulet avec du riz blanc parfumé ou une purée de patate douce.
Veillez à ne pas trop cuire les bananes plantains pour qu'elles conservent une légère tenue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Banane Plantin |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.4 g | 0.0 Kg | |
| Piment en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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