Une recette simple et savoureuse mettant en valeur la tendreté de l'Araignée de Porc, subtilement relevée par le paprika doux et le poivre noir. La cuisson à la poêle permet de caraméliser la viande et de développer ses arômes naturels, offrant un plat rapide à réaliser et apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
Plat
Araignée de Porc au Paprika Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Araignée de Porc
- Tranchez l'Araignée de Porc en escalopes d'une épaisseur uniforme.
- Dans un plat creux, mélangez le Paprika Doux en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Enrobez chaque escalope de porc du mélange d'épices, en veillant à bien les couvrir des deux côtés.
-
2. Cuisson de l'Araignée de Porc
- Faites chauffer l'Huile de Tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposez les escalopes de porc assaisonnées dans la poêle chaude.
- Saisissez chaque côté de l'escalope jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une cuisson parfaite, environ 3 à 4 minutes par face selon l'épaisseur.
- Retirez les escalopes de porc de la poêle et réservez-les sur une assiette.
-
3. Dressage du Plat
- Disposez harmonieusement les escalopes d'Araignée de Porc au Paprika Fumé sur le plat de service.
- Nappez éventuellement avec le jus de cuisson resté dans la poêle.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer la viande.
N'hésitez pas à adapter la durée de cuisson en fonction de votre préférence pour la cuisson de la viande (rosée ou plus cuite).
Laissez reposer la viande quelques instants après la cuisson pour qu'elle reste moelleuse.
Si vous préférez une saveur fumée plus prononcée, utilisez du paprika fumé à la place du paprika doux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Araignée de Porc | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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