Une pièce d'Araignée de Porc généreusement assaisonnée avec un mélange d'épices Cajun, puis saisie à la poêle pour obtenir une croûte caramélisée et savoureuse. Le cœur de la viande reste tendre et juteux, offrant une expérience gustative intense et légèrement piquante, idéale pour un plat principal audacieux.
Plat
Araignée de Porc aux Épices Cajun
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Araignée de Porc
- Assaisonner généreusement l'Araignée de Porc avec l'Epice Cajun, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Dans une poêle, chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen-vif.
-
2. Cuisson de l'Araignée de Porc
- Déposer l'Araignée de Porc assaisonnée dans la poêle chaude.
- Saisir l'Araignée de Porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et caramélisée.
-
3. Finition et Dressage
- Réduire le feu et poursuivre la cuisson de l'Araignée de Porc jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer l'Araignée de Porc quelques minutes avant de la découper ou de la servir entière.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajouter une touche de miel en fin de cuisson pour intensifier le caramélisation de l'épice Cajun.
Si vous préférez une cuisson plus douce, terminez la cuisson de l'Araignée de Porc au four préchauffé à 160°C (320°F).
Laissez reposer la viande avant de la trancher pour des jus plus savoureux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Araignée de Porc | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Epice Cajun | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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