Une pièce de porc savoureuse, l'araignée de porc, est saisie à la perfection pour conserver sa tendreté. Elle est ensuite généreusement nappée d'une sauce onctueuse et relevée à la moutarde de Dijon, offrant un équilibre gustatif subtil entre la douceur de la crème et le piquant de la moutarde. Un plat simple mais élégant, parfait pour un repas réconfortant.
Plat
Araignée de Porc Sauce Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Araignée de Porc
- Saisir l'Araignée de Porc dans une poêle chaude avec l'Huile de Tournesol.
- Laisser dorer l'Araignée de Porc sur toutes ses faces à feu vif.
- Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
-
2. Préparation de la Sauce Moutarde
- Dans une casserole, verser la Crème Liquide.
- Incorporer la Moutarde de Dijon.
- Mélanger délicatement pour obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Assemblage du Plat
- Disposer l'Araignée de Porc cuite dans une assiette de service.
- Napper généreusement avec la Sauce Moutarde préparée.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme de l'Araignée de Porc, utilisez une poêle bien chaude.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Moutarde de Dijon selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.
Si la sauce moutarde vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson de l'Araignée de Porc pour la détendre.
Servez immédiatement pour apprécier la texture et la température idéales du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Araignée de Porc | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Moutarde de Dijon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1650 |
| Kilocalories | 394 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
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