Des aubergines savoureuses garnies d'un mélange onctueux de fromage blanc, de pesto vert parfumé et d'une touche de concentré de tomate, le tout gratiné à la perfection. Un plat végétarien simple et délicieux, plein de saveurs méditerranéennes.
Plat
Aubergines Farcies au Pesto
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Aubergines
- Préchauffer le four.
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Évider délicatement la chair de l'aubergine en formant une barquette, sans percer la peau.
- Hacher finement la chair d'aubergine prélevée.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger le Fromage Blanc 0%, le Pesto Vert, le concentré de tomate, la chair d'aubergine hachée, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
-
3. Garnissage et Cuisson
- Garnir généreusement les barquettes d'aubergine avec la farce préparée.
- Disposer les aubergines farcies sur une plaque de cuisson.
- Enfourner les aubergines et laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit tendre et la farce dorée.
Astuces de pro
Pour éviter que la peau de l'aubergine ne noircisse pendant l'évacuation, vous pouvez frotter l'intérieur avec un demi-citron.
Si vous souhaitez une farce plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les aubergines sont de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la farce pour un peu de piquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Aubergine | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Pesto Vert | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Concentré de Tomate | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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