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Plat

Flammekueche Bleu et Noix

Name: Flammekueche Bleu et Noix
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00ml Fromage Blanc 0%; 100.00g Pâte à Pizza; 20.00g Cerneau de Noix

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Fromage Blanc 0%	30.00 ml	0.6 Litre
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Cerneau de Noix	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture de base
- Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur la pâte.
- Ajoutez le fromage blanc en fine couche par-dessus la crème fraîche.
3. Ajout des garnitures
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix et répartissez-les sur le fromage blanc.
- Poivrez légèrement selon votre goût.
4. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite, étalez la crème fraîche en fine couche avec une spatule en métal.
Les noix doivent être concassées grossièrement pour un croquant optimal.
Ne surchargez pas la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
Pour un effet "flammekueche" authentique, utilisez une plaque en fonte si possible.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	20 g
Sucres	3 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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