Une poêlée de courgettes savoureuse et rapide, où la douceur des légumes est sublimée par un mélange d'épices curry madras et gingembre. Une touche de fromage blanc et de sauce soja vient parfaire cette préparation pour une onctuosité délicate et un équilibre des saveurs parfaitement maîtrisé. Un plat végétarien léger et plein de goût, idéal pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Poêlée de Courgettes au Curry Onctueuse
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Émincer finement l'oignon, l'échalote et l'ail.
- Couper les courgettes en dés.
-
2. Cuisson des aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
3. Ajout des courgettes et des épices
- Ajouter les dés de courgette dans la poêle.
- Saupoudrer de gingembre en poudre et de curry madras.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les courgettes.
-
4. Cuisson des courgettes
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Remuer de temps en temps.
-
5. Liaison onctueuse
- Incorporer le fromage blanc 0% et la sauce soja salée.
- Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et homogène.
- Poursuivre la cuisson quelques instants sans faire bouillir.
-
6. Service
- Servir la poêlée de courgettes au curry chaude.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des courgettes, assurez-vous qu'elles soient coupées en dés de taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry madras selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la préparation semble trop sèche pendant la cuisson des courgettes, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Le fromage blanc apporte une touche de fraîcheur et d'onctuosité qui équilibre les saveurs du curry.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Fromage Blanc 0% | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Curry Madras | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 83 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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