Une poêlée de courgettes savoureuse et rapide, où la douceur des légumes est sublimée par un mélange d'épices curry madras et gingembre. Une touche de fromage blanc et de sauce soja vient parfaire cette préparation pour une onctuosité délicate et un équilibre des saveurs parfaitement maîtrisé. Un plat végétarien léger et plein de goût, idéal pour un repas rapide et équilibré.
Pour une cuisson uniforme des courgettes, assurez-vous qu'elles soient coupées en dés de taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry madras selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la préparation semble trop sèche pendant la cuisson des courgettes, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Le fromage blanc apporte une touche de fraîcheur et d'onctuosité qui équilibre les saveurs du curry.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Fromage Blanc 0% | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gingembre en Poudre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Curry Madras |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 83 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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