Ces aumônières présentent des cubes de foie gras de canard savoureux, délicatement poêlés et enrobés d'une fine couche de miel aux épices subtiles. Le tout est enveloppé dans une feuille de brick croustillante, offrant un contraste de textures et de saveurs des plus agréables. Un plat d'exception qui ravira les papilles.
Pour une cuisson parfaite du foie gras, sortez-le du congélateur quelques minutes avant de le cuire et saisissez-le à feu vif pour obtenir une belle croûte sans trop le cuire à cœur.
Pour éviter que les feuilles de brick ne se cassent lors du pliage, travaillez rapidement et dans un environnement sec.
Si le jus de cuisson devient trop épais, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'eau pour le détendre.
Servez les aumônières immédiatement après cuisson pour profiter de leur croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Bio |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Gingembre en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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