Ces Bao à la Cassonade Douce sont une invitation à la gourmandise. Moelleux et aériens, ils renferment un cœur de Riz Long Étuvé Indica savamment caramélisé grâce à la douceur réconfortante de la cassonade. Une alliance subtile entre la légèreté de la pâte cuite à la vapeur et la richesse d'une garniture sucrée et parfumée, offrant une expérience gustative délicate et réconfortante.
Pour une levée optimale de la pâte à bao, utilisez un four préchauffé à basse température puis éteint, ou une étuve dédiée.
Utilisez un papier cuisson découpé à la taille du fond de vos paniers vapeur pour éviter que les bao n'adhèrent.
Laissez refroidir légèrement le caramel avant de l'utiliser pour éviter qu'il ne soit trop liquide.
Servez les bao chauds pour une dégustation optimale de leur texture moelleuse et de leur garniture caramélisée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Sucre Cassonade | 20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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