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Plat

Bao aux Légumes Variés

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur une base de 100g. Les points positifs incluent une quantité modérée de fibres apportées par les légumes. Les points négatifs proviennent de la teneur en sel, principalement due à la sauce soja, et de la présence de glucides simples dans la pâte de riz. La faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés est également un facteur favorable. L'absence de protéines animales et d'ingrédients à fort pouvoir énergétiques contribue à un score moyen. Le calcul prend en compte les légumes (carotte, chou rouge, champignon), la pâte de riz et la sauce soja salée comme des produits finis, sans détailler leur fabrication respective.
Recette Plat : Bao aux Légumes Variés

À propos de cette recette

Ces délicieux pains Bao sont garnis d'un mélange savoureux de légumes croquants et de champignons sautés, relevé par une touche de sauce soja salée. La texture moelleuse des pains contraste agréablement avec la fraîcheur des légumes et la légère élasticité de la pâte de riz intégrée, offrant une bouchée légère et parfumée.

  • 1. Préparation des Légumes

    • Émincer finement le Champignon de Paris Moyen.
    • Dans un wok, faire revenir le Champignon de Paris Moyen émincé jusqu'à légère coloration.

  • 2. Cuisson de la Pâte de Riz

    • Porter une casserole d'eau à ébullition.
    • Plonger la Pâte de Riz et cuire selon les instructions du paquet.
    • Égoutter la Pâte de Riz et réserver.

  • 3. Assemblage des Bao

    • Dans un bol, mélanger la Carotte Rapée, le Chou Rouge Emincé, le Champignon de Paris Moyen cuit.
    • Ajouter la Pâte de Riz égouttée et la Sauce Soja Salée.
    • Mélanger délicatement l'ensemble.
    • Garnir les pains Bao (prêts à l'emploi) avec le mélange de légumes.

Astuces de pro

Pour une meilleure saveur, faire revenir les champignons dans un peu d'huile de sésame.

Si la pâte de riz semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson pour l'assouplir.

Ne pas trop cuire la pâte de riz pour qu'elle garde une texture agréable.

Pour une présentation plus attrayante, ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Carotte Rapée Carotte Rapée 20.0 g 0.4 Kg
Chou Rouge Emincé Chou Rouge Emincé 20.0 g 0.4 Kg
Champignon de Paris Moyen Champignon de Paris Moyen 10.0 g 0.2 Kg
Pâte de Riz 60.0 g 1.2 Kg
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 5.0 ml 0.1 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 350
Kilocalories 83
Matières grasses 1
Dont acides gras saturés 0
Glucides 17
Sucres 2
Protéines 2
Sel 1

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