Ce Quinoa Bowl Asiatique est un plat complet et savoureux, équilibrant les saveurs umami de la sauce soja avec la fraîcheur des légumes croquants. Le quinoa, base nutritionnelle, est sublimé par des crevettes tendres et parfumées au gingembre, le tout rehaussé par la touche herbacée de la coriandre. Un repas sain et rapide à préparer.
Plat
Quinoa Bowl Asiatique
Temps de préparation pour 20 portions
PT40M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson du Quinoa
- Rincer le quinoa à l'eau froide.
- Dans une casserole, mélanger le quinoa avec le double de son volume en eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption complète du liquide.
- Laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrener à la fourchette.
-
2. Préparation des Crevettes
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile de sésame.
- Ajouter le gingembre finement haché et faire revenir quelques instants.
- Ajouter les crevettes crues décortiquées et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- Assaisonner avec la sauce soja salée.
-
3. Assemblage du Bowl
- Dans un bol, disposer le quinoa cuit.
- Ajouter le chou rouge émincé.
- Incorporer la carotte râpée.
- Disposer les crevettes sautées sur le dessus.
- Garnir de coriandre fraîche ciselée.
Astuces de pro
Pour une meilleure digestion du quinoa, il est conseillé de le rincer abondamment avant cuisson.
Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Ajustez la quantité de sauce soja selon votre préférence pour le sel.
L'huile de sésame ajoute une note parfumée essentielle, à utiliser en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte Rapée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Quinoa | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Sésame | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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