Ces bouchées aériennes et moelleuses, connues sous le nom de Baos, sont garnies d'une pâte de haricots rouges sucrée et légèrement granuleuse. La texture légère de la pâte de riz contraste agréablement avec la douceur onctueuse de la garniture, offrant une expérience gustative délicate et réconfortante, typique de la pâtisserie asiatique.
Pour une pâte plus souple, travaillez-la sur un plan légèrement fariné avec de la fécule de maïs.
Assurez-vous que la pâte est bien hermétique autour de la garniture pour éviter les fuites pendant la cuisson.
N'ouvrez pas le couvercle du cuiseur vapeur pendant la cuisson pour ne pas interrompre le processus.
Pour une texture plus moelleuse, laissez les baos reposer 5 minutes après la cuisson avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pâte de Riz | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Haricot Rouge |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 65 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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