À propos de cette recette
L'Aeb Pla est un plat traditionnel thaïlandais qui met à l'honneur la fraîcheur et les saveurs audacieuses. Des morceaux délicats de filet d'églefin sont marinés dans un mélange aromatique de citronnelle, de feuilles de combawa et de piment rouge, puis généreusement assaisonnés avec de la sauce poisson. Le tout est ensuite enveloppé dans une feuille de bananier qui confère une légère note végétale à la cuisson vapeur. Ce plat simple mais raffiné révèle la finesse du poisson tout en offrant une explosion de saveurs typiques de la cuisine thaïlandaise.
