À propos de cette recette
Une tranche généreuse de bavette d'aloyau de bœuf, sélectionnée pour sa tendreté et sa saveur, est assaisonnée avec sel fin et poivre noir moulu. Elle est ensuite saisie à feu vif pour obtenir une croûte caramélisée tout en conservant un cœur juteux et rosé. Un beurre doux est ajouté en fin de cuisson et sert à arroser la viande, lui conférant une onctuosité supplémentaire. Après un court temps de repos, la bavette est tranchée et prête à être dégustée, offrant un concentré de saveurs et une texture incomparable.
